最終更新日 2019年05月28日

バナナ | FAQ | お客様相談室 | Dole には、以下のとおり書かれています。(この記事の公開年月日は不明)

13.5℃を下回る場所で長時間保存すると、皮が黒ずんだり熟成が止まってしまいます。もし夏場など、冷蔵庫で保存される場合はバナナがお好みまで熟した状態で野菜室に入れてください。また、袋から出して房ごと新聞紙に包み、ビニール袋に入れて保存していただくことがお勧めです。

バナナを冷蔵庫に入れたら黒ずんでしまいました。｜生協の宅配パルシステム には、以下のとおり書かれています。(この記事の公開年月日は2019年2月26日)

バナナは熱帯の果物ですので、寒さに弱いのが特徴です。必ず室温で保存してください。冷風に当たると皮の色がくすみ、硬いまま黒ずんだりして、熟す前に腐敗が始まってしまうことがあります。
お届け後は冷蔵庫には入れず、常温で保存をお願いします。

以上いろいろな記事を見てきましたが、バナナは低温で保存するのは良くないので、庫内が低温な冷蔵庫でバナナを保存するのは良くないようです。

冷蔵庫でバナナを保存したら黒ずんでしまった経験をしたことがある人は少なくないと思いますが、冷蔵庫の冷風が原因だったようです。

バナナを新聞紙に包みビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に保存するのはありのようですが、バナナに冷風が当たらないようにするためと考えられます。