最終更新日 2019年06月28日

ヨーグルト等に含まれる乳酸菌ですが、食品の食べ方によっては凍らせると死んでしまうのか気になるところです。

例えば、ヨーグルトを凍らせてから食べる場合、せっかくの乳酸菌が死んでしまうのであれば、なんだかもったいない気がします。

結論を言うと、凍らせても乳酸菌は死にません。凍らせると休眠状態となり、温度が上昇して解凍されると活動を再開します。